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おこしもの。
おこしもの。
もうすぐ3月3日 桃の節句ですね~
雛祭りと言えばひし餅、雛あられなどのお菓子をお供えしたりしますよね。
うちの地域では「おこしもの」という素朴な和菓子?を作って飾ります。
我が家では雛飾りは出してないけど「おこしもの」だけは作ってます(笑)
母が友達などにあげたいから!ということで
昨日は米粉3キロ分、そして今日は1キロ分作りました~
作り方はとても簡単で米粉を熱湯で練って木型で型をおこして蒸すだけ。
とは言うものの面倒くさかったりして最近ではスーパーなどで買って
それぞれの家庭で作る人はかなり減ってるみたいです。
木型を彫る職人さんが減って「おこしもの」の木型も
なかなか手に入らないということもあるかもしれませんね~。

【おこしものの作り方】
米粉
ボールなどに米粉を入れ熱湯を注ぎながら木杓子でよくかき混ぜ、
ある程度、水分がいきわたったら手でこねます。
最初はちょっと熱いけど、練れば練るほど美味しいので頑張って練ります(笑)
目安は手にベタベタくっつかず、耳たぶくらいの柔らかさ。

練ったもの。
練りあがった生地の一部に食紅で色をつけます。
(写真だと濃く見えるんだけど実際はもう少し薄い色なんだよ~

木型。
生地を外しやすくするために木型に米粉で打ち粉をしたあと、
色のついた生地を好きな模様になるように木型の中へ入れ
その上から型の大きさ分の白い生地をのせて押します。
木型を立てて、まな板などにトントン!叩くようににすると型から外れます。

型からおこしたもの。
↑木型から外したものがコレ。
「おこしもの」の木型が手に入らなければ
クッキーなどの型でもいいかもしれませんね~。

できあがり。
↑蒸し器で20分くらい、生地が少し透明になったらできあがり!

素朴な味デス。
蒸したてのものに砂糖醤油やきな粉をつけて食べたり、
固くなった場合はお餅と同じようにあみでこんがり焼いて食べます。
うちの家族は砂糖醤油ではなく、お醤油だけで焼いた方が好きデス♪

↓父が子供の頃からある「おこしもの」の木型。
買い足したものを含めて30枚近くあったらしいんだけど、
古すぎて汚かったりして捨てちゃったのもあるみたい・・・。
木型を彫る職人さんが減ってなかなか手に入らないし
あっても1枚数千円するみたいなんです。
これからもこの木型を大切にしなきゃな~と思いました。

木型1木型2木型3
木型4木型5木型6
木型7木型8木型9
木型10木型11木型12
木型13木型14木型15
木型16木型17木型18
木型19木型20木型21
木型22木型23木型24
|2007/02/28 21:17| 日々 | コメント(6) | page top↑
<<HAPPY BIRTHDAY♪ | home | おこしもの。>>
コメント
すごーーーーい!!売り物みたいーーー!!
「おこしもの」初めて見ました、知りました~^^
その土地に古くから根付くこういった風習や食べ物、
繋げてゆきたいですね。
どんな味なんだろう?食いしん坊の血がうずうずしちゃいます~^^
|2007/03/01 11:36| URL | エトママ #-[ 編集] | page top↑
きれーいi-233
私も始めて見ました「おこしもの」
味わってみたーい

この木型もとっても素敵♪
大事に大事にしてくださいね

いつかお会いできる時があったらご馳走してくださーい
|2007/03/02 01:41| URL | アイシャママ #KOykOcuI[ 編集] | page top↑
(σ´▽`)σ【エトママさんへ】
エヘヘ♪売り物みたい?(〃∇〃) てれっ☆
今年は山のように作って母の友達などにあげたんですけど
これが結構評判良くて気付いたら米粉6キロ分作りました(笑)
味は・・・ただの米粉だけだからねぇ、懐かしい感じかな?
一昨日も母が知人の新築祝いの席で
酔っ払った勢いもあるんだろうけど宣伝したらしく
近いうちにまた4家族分作ることとなりましたe-330
でも、伝統のあるものだし大切にしていこうと思います!
|2007/03/09 21:37| URL | のんたん #DiPtgxIU[ 編集] | page top↑
(σ´▽`)σ【アイシャママさんへ】
ただ丸めただけで蒸しちゃっても同じなんだけど、
こうして型をおこして色付けするとキレイでしょ~!
作りやすい型と難しい型があって全部使うことはないけど、
せっかくこれだけの木型があるんだし
今度作るときは普段使わない型でやってみようかな?
ただの米粉だけど、いつでもご馳走しますよ♪
|2007/03/09 21:43| URL | のんたん #DiPtgxIU[ 編集] | page top↑
凄い!!!

後ろでぼび妻が感動してます♪

のんたんさんは、スヌーピー好きです??
|2007/03/12 23:22| URL | Boby #mQop/nM.[ 編集] | page top↑
(σ´▽`)σ【Bobyさん&ぼび妻さんへ】
お久しぶりで~~~~~~~す!!
ぼび妻さんもいらっしゃ~い♪
『おこしもの』って知ってましたか~?
実はまた4家族分作る予定なんですよe-330
オカンがまたどこかで宣伝してきたらしいんです(笑)
しゃーないから頑張りま~すe-281
スヌーピー???あっ、生地の下に写ってるもんね!
ヽ( ´ ▽ ` )ノ ハーイ スヌーピー好きデス♪
ウッドストックも好きだけどね~♪
|2007/03/13 00:23| URL | のんたん #DiPtgxIU[ 編集] | page top↑
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